Bonjour à tous !
La rentrée met à l'honneur la diététique chinoise, avec un article paru dans le magazine gratuit Bio info n°15, qui se dote pour l’occasion d’une très jolie couverture (voir l’image ci-dessous). La journaliste, Isabelle Petiot nous rappelle quels sont les principes de la médecine traditionnelle chinoise appliqués à l'alimentation et combien de récentes études scientifiques valident les bénéfices de cette alimentation dans la prévention des cancers, maladies cardiovasculaires et dégénératives.
Extraits choisis :
"La diététique chinoise envisage la personne dans sa globalité : psychisme, organes, émotions, environnement... L'alimentation traditionnelle chinoise se compose essentiellement de végétaux : céréales et légumes". L'adopter signifie donc renoncer à croire que la viande ou le poisson sont plus importants que le légume.
La MTC nous dit-elle encore, "préfère les aliments cuits et chauds, afin d'apporter de l'énergie (le Qi) au corps, notamment en hiver. Pour qu'ils ne perdent pas leurs nutriments, il faut aussi perdre l'habitude de les cuire trop longtemps... et lorsqu’on consomme des crudités (...) on les associe (...) à des aliments chauds. (...) »
Seconde condition d'une bonne santé : cette énergie doit circuler. (...) C’est le yin et le yang qui la polarisent et l’aident à se mettre en mouvement. Un équilibre doit se jouer entre tout ce qui est complémentaire dans l’univers : le chaud et le froid, le clair et le sombre, (…) et entre certains fonctionnements organiques qui leur sont dynamiquement opposés comme l’inspiration et l’expiration, la contraction et l’extension… »
Enfin rappelle encore Isabelle Petiot, « l'équilibre acide, amer, sucré, salé et piquant joue un rôle important dans l'alimentation".
« Tous ces équilibres favorisent la bonne circulation de l’énergie entre des organes comme le foie, le cœur la rate, les poumons et les reins ».
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